Colloque

Quelques aspects nutritifs de la graisse de lait

G.J. Brisson

J.-R. Rolland

René-R. Riel

Membre a labase

G.J. Brisson

Résumé du colloque

Cette étude porte l'appréciation nutritive de la graisse de lait entière et des fractions de graisse de lait variant en points de fusion. On a étudié l'influence de ces graisses chez des poussins aux niveaux de 5% et de 15% dans les rations. L'étude a porté sur la croissance, la digestibilité des rations, les lipides du plasma sanguin, et les graisses de carcasse. Il est démontré que la digestibilité est inversement proportionnelle au point de fusion de la graisse. Cet effet est plus évident dans les cas des rations plus pauvres en graisse. Le taux de cholestérol du plasma est affecté par le niveau de graisse de la ration mais, dans les conditions de l'expérience le point de fusion de la graisse demeure sans effet. On a aussi observé que les graisses de réserve sont qualitativement influencées par les taux de graisse de la ration. La graisse de réserve ressemble plus à celle de la ration lorsque les taux de graisse de la ration sont élevés.

Contexte

Section :

Agronomie

Thème du colloque :

Agronomie

Responsables :

Gérard-J. Ouellette

Hôte : Université Laval

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Titre du colloque :

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