Colloque

Quelques effets d'une alimentation à base d'huile de colza chez le caneton

B. Ouellet

T. Goswami

J.-M. Demers

Membre a labase

B. Ouellet

Résumé du colloque

Chez des canetons nourris à un régime à base de 20% d'huile de colza, on a étudié les effets de trois variétés d'huile différant par leur teneur en acide érucique. En général, l'huile de colza ralentit la croissance du caneton et cause une hypertrophie du cœur qui est d'autant plus importante que la teneur de l'huile en acide érucique est élevée. La cholestérolémie est aussi plus élevée chez les canetons nourris à l'huile de colza mais indépendamment de la teneur en acide érucique. Par contre, cet acide semble avoir très peu d'influence sur les lipides totaux du foie et sur les triglycérides sériques.

Contexte

Section :

Nutrition et vivres

Thème du colloque :

Nutrition et vivres

Hôte : Université d’Ottawa

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