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Résumé du colloque
Un régime à base de sucrose contenant 15% de caséine et sans addition d'acide folique et de Vitamine B12 a provoqué chez la souris des infiltrations grasses importantes. La farine de fève soya chez le même animal a empêché l'apparition de foies gras. L'action protectrice de l'acide folique chez la souris vis-à-vis l'infiltration grasse est plus importante que celle de la vitamine B12.
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