Colloque

Relations entre des caractéristiques histochimiques et biochimiques du muscle humain et des indicateurs de la graisse corporelle

P. Hamel

J.-P. Després

G. Lortie

J.A. Simoneau

C. Bouchard

Membre a labase

P. Hamel

Résumé du colloque

Dans le but de vérifier les relations entre des caractéristiques musculaires et des indicateurs de la graisse corporelle (IGC), 26 hommes (25 ± 4 ans) et 30 femmes (24 ± 4 ans), furent soumis à une biopsie musculaire au niveau du vastus lateralis pour y déterminer la distribution des fibres et l'activité des enzymes HK, PFK, LDH, MDH, HADH et OGDH. Ils furent également soumis à une biopsie adipose dans la région supra-iliaque en vue de mesurer le diamètre adipocytaire (AD), les lipolyses basale (LB), stimulée sous-maximalement (ESML) et stimulée maximalement (EML) à l'adrénaline. Le % de graisse déterminé par pesée hydrostatique et l'épaisseur de 7 plis sous-cutanés furent également mesurés. Aucune corrélation entre le % des fibres I, IIa, IIb et les IGC ne fut observée. Cependant, chez la femme, HADH fut associé significativement à la masse grasse (r = -.42), à LB (r = .45), de même qu'aux plis adipeux du biceps (r = .36) et de la cuisse (r = .35). Chez l'homme, OGDH fut corrélé significativement à la masse grasse (r = .37). De plus, les activités de LDH (r = .36), MDH (r = .39) et OGDH (r = .46) furent associées significativement au pli adipeux de la cuisse. Ces résultats suggèrent une relation faible entre des caractéristiques du m. vastus lateralis et des IGC ainsi qu'aucune différence d'association chez les deux sexes.

Contexte

Section :

Nutrition et technologie alimentaire

Thème du colloque :

Nutrition et technologie alimentaire

Hôte : Université Laval

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