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« Run de lait »

Éric Giroux
ÉG

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Éric Giroux

Résumé de la communication

''Run de lait'' est une expression familière, mais c’est aussi le titre d’une exposition présentée à l’Écomusée du fier monde, à Montréal, entre octobre 2010 et mars 2011. Dans cette communication, nous présenterons les origines de ce projet et nous en décrirons les grandes lignes. Nous utilisons la bouteille à lait en verre comme prétexte pour aborder différents aspects de l’émergence d’une industrie laitière montréalaise. Cela nous permet de comprendre l’évolution du lait comme aliment, mais aussi comme objet industriel. L’adoption d’un règlement qui impose la pasteurisation du lait à Montréal implique que l’usine de pasteurisation devient le pivot de cette nouvelle industrie urbaine. Plusieurs entreprises laitières se partagent alors le marché montréalais et offrent des emplois à de nombreux travailleurs, dont des centaines de laitiers faisant partie du quotidien des familles. Après 1970, la bouteille cesse d’être en usage et l’industrie se transforme. Plusieurs compagnies disparaissent et la distribution du lait de porte en porte décline. Cependant, la bouteille à lait en verre et le métier de laitier sont aujourd’hui entrés dans la mémoire et l’imaginaire collectif.

Résumé du colloque

L'un des événements de notre colloque susceptible d'intéresser la communauté des chercheurs ainsi que le grand public est l'entrevue dirigée avec un chef cuisinier qui viendra clore la seconde journée. Au point de vue des partenariats, le colloque sera l'occasion de nouer des liens entre Figura, le Centre de recherche et l'imaginaire (antenne Concordia), auquel appartient Geneviève Sicotte, et la Chaire de recherche en patrimoine urbain, à laquelle est associée Marie-Noëlle Aubertin.

Contexte

Section :
Lectures du patrimoine alimentaire : pour une étude de la gastronomie québécoise
news icon Thème du colloque :
Lectures du patrimoine alimentaire : pour une étude de la gastronomie québécoise
manager icon Responsables :
Geneviève Sicotte Marie-Noëlle Aubertin Diane Tremblay
host icon Hôte : Université de Sherbrooke, Université Bishop’s

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Titre du colloque :

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