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Résumé du colloque
L'état d'oxydation de l'azote qui va de 5+ à 3- explique le grand nombre d'espèces chimiques que cet élément forme et qui se retrouvent dans la chaîne des réactions de dégradation de la matière fermentescible. Le dosage de ces espèces dans un milieu complexe comme celui du lisier de porc n'est donc pas sans présenter certaines difficultés d'ordre analytique. Nous présentons ici quelques solutions à ces problèmes. La détermination de l'azote ammoniacal par distillation Kjeldahl est fastidieuse et au surplus la méthode est très modifiée pour tenir compte de la présence d'amines volatiles. Nous montrons qu'il y a plutôt avantage à doser NH4+ à l'aide d'une électrode sélective. La méthode est fiable et le dosage est très rapide. Le dosage colorimétrique du nitrate dans le lisier de porc présente certains inconvénients associés à l'intense coloration du milieu, à la forte teneur en matière organique ou à l'instabilité des chromophores utilisés. On peut doser directement le nitrate à l'aide d'une électrode sélective en ayant soin d'éliminer au préalable la matière organique qui affecte la mesure. Nous proposons également le dosage colorimétrique par absorption moléculaire. La détermination s'effectue en quelques secondes à l'aide d'un spectrophotomètre à absorption atomique. Enfin nous mesurons l'azote total dans le phase liquide et solide d'un milieu à l'aide d'un analyseur CHN.
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