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Teneur en vitamine B12 du lait frais pasteurisé et homogénéisé provenant de cinq laiteries de la ville de Montréal

Pierrette St-Pierre
Rachel Beaudoin
Mariette Blais
PS

Membre a labase

Pierrette St-Pierre

Résumé du colloque

Ces analyses faites par dosages microbiologiques donnent la teneur en vitamine B12 du lait frais, pasteurisé et homogénéisé provenant de cinq laiteries de la ville de Montréal. L'étude de ces dosages révèle que les échantillons provenant des trois laiteries qui ont les plus fortes teneurs en vitamine B12 ne diffèrent pas statistiquement entre eux; une différence significative existe cependant entre la teneur de ces échantillons et de ceux qui proviennent des deux autres laiteries. Les taux de vitamine B12 obtenus dans ce travail sont semblables aux valeurs moyennes rapportées pour le lait commercial pasteurisé mais ils sont inférieurs aux valeurs citées pour le lait de troupeaux de race.

Contexte

Section :
Agronomie
news icon Thème du colloque :
Agronomie
manager icon Responsables :
R. Bordeleau Auguste Scott
host icon Hôte : Université Laval

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Titre du colloque :

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