Colloque

The isolation of glycopeptidic material from enzymic hydrolysates of K-Casein

Van Dan Tran

Bruce E. Baker

Membre a labase

Van Dan Tran

Résumé du colloque

K-casein prepared by Zittle's method was hydrolyzed with Pronase P and the resultant hydrolysate was fractionated by use of Dowex 50 and Dowex 1. Paper electrophoresis and thin-layer electrophoresis were used to follow the fractionation process. A carbohydrate-rich macropeptide has been isolated and its sialec acid, hexosamine and hexose contents have been determined. The macropeptide carries a negative charge at pH 5.2.

Contexte

Section :

Agronomie

Thème du colloque :

Agronomie

Responsables :

Gérard-J. Ouellette

Hôte : Université Laval

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