Colloque

Tryptophane et appétit

D. Malric

J.-M. Demers

Membre a labase

D. Malric

Résumé du colloque

L'obésité et tous les troubles qui en résultent ont pour cause première un défaut du contrôle de l'ingestion alimentaire. Bien qu'il existe plusieurs hypothèses sur les mécanismes impliqués, le contrôle de l'appétit est généralement mis sous une connotation obscure de l'organisme animal. Nos recherches ont démontré une relation entre certains acides qui influencent le niveau sanguin de tryptophane et l'appétit à court et à long terme chez le caneton domestique. L'addition de tryptophane à un régime pauvre en protéines réduit le taux d'ingestion lors d'un repas, mais retarde la satiété en favorisant la participation des différentes zones du cerveau. Ces résultats nous ont permis de chercher à préciser l'influence du tryptophane, qui semble-t-il, pourrait jouer un rôle d'intégration des informations et conditions métaboliques favorables ou non à l'ingestion quantitative et qualitative des aliments via la synthèse de la sérotonine au niveau des centres nerveux supérieurs.

Contexte

Section :

Nutrition

Thème du colloque :

Nutrition

Hôte : Université de Montréal

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