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Un anticorps comme outil de dosage de la saxitoxine dans les mollusques

Catherine Poulin
Gilles Lamoureux
Raymond Charbonneau
CP

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Catherine Poulin

Résumé du colloque

La saxitoxine (STX), une des plus puissantes neurotoxines connues, est responsable d'une intoxication alimentaire appelée Intoxication Paralysante par les Mollusques (IPM). La STX comme d'autres toxines apparentées est produite par une algue planctonique du genre Protogonyaulax dont les bivalves (mollusques) se nourrissent. Le dépistage des mollusques se fait encore par essai biologique chez la souris, ce qui entraîne des coûts et des délais importants tant pour les producteurs que pour les organismes chargés de la surveillance des récoltes. Nous avons produit, chez le lapin, un anticorps anti-la saxitoxine afin de développer une méthode de dosage plus simple que la méthodologie habituelle. Les sérums présentant les plus hautes titres et une grande avidité pour la STX ont été poolés et leurs IgG purifiés. Nous avons commencé l'étude de la spécificité de ces IgG anti-STX vis-à-vis d'autres toxines apparentées et des dosages de saxitoxine ajoutée de façon connue dans des solutions.

Contexte

Section :
Nutrition/Technologie alimentaire
news icon Thème du colloque :
Nutrition/Technologie alimentaire
host icon Hôte : Université d’Ottawa

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Titre du colloque :

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Thème du colloque :

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