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Un lait sec non-gras préparé par un procédé économiquement avantageux

Roger-N. Giroux
Réal Piquette
RG

Membre a labase

Roger-N. Giroux

Résumé du colloque

Il s'agit d'un lait sec non-gras du type procédé cylindre. L'appareil utilisé, contrairement au procédé en usage courant, est constitué d'un seul rouleau sécheur, pourvu d'un dispositif de distribution uniforme du lait, lequel peut être entier ou préalablement concentré. L'appareil opère à de plus basses pressions de vapeur correspondant à des températures de 40 à 70 °F, inférieures aux températures ordinairement utilisées. Il en résulte une économie considérable de combustible. D'autre part, le lait sec fabriqué présente des avantages marqués vis-à-vis certaines utilisations.

Contexte

Section :
Agronomie
news icon Thème du colloque :
Agronomie
manager icon Responsables :
R. Bordeleau Édouard Brochu
host icon Hôte : Université de Montréal

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Titre du colloque :

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