Colloque

Un marché agricole en mutation: le marché primaire du porc

Rebecca Lent

Zhigang Chen

Membre a labase

Rebecca Lent

Résumé du colloque

Depuis deux décennies, le pouvoir de marchandage sur le marché primaire du porc au Québec est devenu de plus en plus concentré du côté des abattoirs. Aujourd’hui, les deux plus grands abattoirs prennent 70% de la production totale de porcs. Cette structure a un impact important sur la situation socio-économique des producteurs québécois. Face à ce déséquilibre, la Fédération des producteurs de porc de l’Union des producteurs agricoles a établi l’encan électronique pour le porc au Québec. Ce marché centralisé par l’électronique permet aux producteurs de faire face aux grandes acheteurs par l’augmentation de la concurrence et du niveau de l’information sur le marché. Cette recherche décrit les changements dans la structure, le comportement et la performance du marché primaire du porc au Québec suite à l’installation de l’encan électronique, en soulignant l’impact au niveau régional. Un essai de modélisation économétrique permet de tester statistiquement l’hypothèse que l’encan aurait pour effet d’augmenter les montants payés aux producteurs. L’encan électronique a effectivement réduit l’exploitation monopolistique des acheteurs et permet aux producteurs un meilleur revenu brut pour leurs porcs.

Contexte

Section :

Sciences de l'agriculture

Thème du colloque :

Sciences de l'agriculture

Hôte : Université Laval

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Titre du colloque :

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