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Résumé du colloque
Depuis les cinq dernières années, le marché nord-américain des beds and breakfasts a connu une forte croissance et s'est considérablement structuré. L'objectif de la recherche était de faire une évaluation de la structure du marché des gîtes du passant (en anglais "beds and breakfasts") dans le but de favoriser des politiques de développement de ce secteur. La méthodologie a évalué la situation des gîtes québécois en comparaison avec les regroupements de gîtes aux États-Unis et au Canada anglais. Des entrevues auprès des principaux réseaux des beds aux E.U. et au Canada anglais et des tables de discussion et entrevues avec des consommateurs viennent compléter cette évaluation. Les résultats montrent que les réseaux de beds and breakfasts sont dans une phase de structuration de marché. Notre analyse met en lumière plusieurs obstacles liés au développement de ce marché, comme la structure de financement et les pratiques de commercialisation qui ne permettent pas de soutenir la croissance de réseaux devant jouer un rôle structurant. La recherche évalue différentes solutions pour remédier à la situation actuelle, comme la mise sur pied d'opérations de pré-enregistrement, l'élaboration d'un système de réservation par carte de crédit et l'organisation d'un système centralisé de réservation.
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