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Utilisation des aiguilles d'épinette pour la production de nourriture et de fibres

C. Cossette
K.N. Law
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C. Cossette

Résumé du colloque

Cet article décrit des extractions de protéines, de vitamines et de fibres à partir des aiguilles des épinettes. Les extractions sont au début effectuées par un traitement mécanique pour libérer les protéines et les chlorophylles contenues dans les aiguilles. Puis les protéines sont précipitées en utilisant des solvants, tel que l'acétone. Les résultats indiquent qu'on peut obtenir environ 3% de protéines et 16% de chlorophylle où l'on retrouve à peu près 26% de protéine. Le résidu constitue une grande partie de fibres qui peuvent être utilisées pour la fabrication de panneaux.

Contexte

Section :
Génie chimique
news icon Thème du colloque :
Génie chimique
host icon Hôte : Université du Québec à Trois-Rivières

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Titre du colloque :

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