pen icon Colloque
quote

Valeur antibiotique des laits fermentés

Édouard Brochu
Claude Vezina
ÉB

Membre a labase

Édouard Brochu

Résumé du colloque

La valeur antibiotique du yoghourt, du lait acidophile, du lait de beurre, du kéfir et de la nisine, exprimée arbitrairement en unités de pénicilline avec Sarcina lutea ATCC 9341 comme organisme d'essai, augmente avec le développement de l'acidité et l'abaissement du pH au sein de ces laits. Les spectres bactéricide et bactériostatique des sérums de laits fermentés et de laits acidifiés au même pH font admettre que l'acide lactique seul suffit probablement à la manifestation du pouvoir antibiotique.

Contexte

Section :
Agronomie
news icon Thème du colloque :
Agronomie
manager icon Responsables :
Édouard Brochu Champlain Perreault
host icon Hôte : Université Laval

Découvrez d'autres communications scientifiques

news icon

Titre du colloque :

Agronomie
La magnésie dans la fertilisation des tabacs jaunes
R. Bordeleau
Etude comparative des fourrages avec ou sans moulée dans la ration des vaches laitières
J.-P. Le-May
Valeur antibiotique des laits fermentés
Édouard Brochu
Voir tous les contenus de ce colloque

Autres communications du même congressiste :

news icon

Thème du colloque :

Agronomie
Influence de la température sur la croissance des lactococques
Édouard Brochu
Effets de la vaccinothérapie sur la composition chimique des lits mammitieux
Édouard Brochu
Influence des milieux nutritifs sur la croissance des lactococcoques
Édouard Brochu