Colloque

Valeur nutritive de la protéine unicellulaire venant de la liqueur bisulfiteuse résiduaire

S.N. Lo

J.R. Moreau

J.G. Gaston

J.-L. Valade

Membre a labase

S.N. Lo

Résumé du colloque

La valeur nutritive de la protéine unicellulaire venant de la liqueur bisulfiteuse résiduaire fut évaluée sur des rats et des poulets. La biomasse a un rendement de 38.2% de protéine. Le rapport de protéine efficace a donné les résultats suivants: 2.5, 0.13 et 2.04 respectivement avec la biomasse et de la biomasse additionnée de 0.3% de méthionine (P < 0.01). Un test d'alimentation de 5 semaines fut fait avec des poulets âgés de 5 jours; la biomasse B utilisée contenait 43.2% de protéine : 50% de poulets furent alimentés avec trois diètes régulières contenant 22% de protéine et 3000 kcal d'énergie métabolisable par kg. Les sources de protéine pour les diètes étaient (I) fève de soya additionnée de 0.15% méthionine, (II) biomasse B additionnée de 0.15% méthionine et (III) biomasse B additionnée de 0.3% de méthionine. Les trois diètes ne montrent pas de différence significative pour le taux de croissance, le rendement en viande, et l'efficacité de l'alimentation. Un essai organoleptique avec des dégustateurs a révélé aucune différence entre les repas pourris nourris avec la fève de soya et ceux nourris avec la biomasse.

Contexte

Section :

Nutrition

Thème du colloque :

Nutrition

Hôte : Université de Montréal

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