Colloque

Variations dans les classes de lipides du foie et du muscle sous l'influence de la graisse diétale chez le veau

P. Payraudeau

G.J. Brisson

R.-R. Riel

Membre a labase

P. Payraudeau

Résumé du colloque

Les classes des lipides du muscle Longissimus Dorsi et du foie de veaux recevant des régimes différents au point de vue lipidique ont été étudiées dans le but de mieux connaître comment on peut affecter la graisse corporelle par la graisse du régime. Les lipides extraits sur des échantillons lyophilisés sont séparés en classes par chromatographie sur colonne. La composition en acides gras est précisée pour chaque classe. On rapporte l'analyse statistique des résultats portant sur les variations quantitatives des classes et des acides gras en fonction des régimes.

Contexte

Section :

Nutrition

Thème du colloque :

Nutrition

Hôte : Université Laval

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