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Variations du degré d’hydrolyse de la caséine, chauffée en milieu acide à température d’ébullition, selon la concentration de cette protéine dans le milieu hydrolysant

Bernard Roussin
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Bernard Roussin

Contexte

Section :
Mathématiques, physique, chimie et sciences connexes
news icon Thème du colloque :
Mathématiques, physique, chimie et sciences connexes
manager icon Responsables :
Roger Barré Paul Lorrain
host icon Hôte : Université Laval

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Titre du colloque :

Mathématiques, physique, chimie et sciences connexes
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