Colloque

Vitesse de diffusion de l'oxygène résiduel dans les contenants de lait sec entier scellés sous atmosphère d'azote

Roger-N. Giroux

Antoine Rendak

Rosaire Malo

Membre a labase

Roger-N. Giroux

Résumé du colloque

En rapport à son programme d'achat et d'écoulement de lait sec entier le gouvernement fédéral, par ses différents services, énonçait une série de spécifications relatives à ce produit. Ainsi on signifia que le produit devrait être mis en contenant métallique et scellé sous atmosphère d'azote et que le pourcentage d'oxygène résiduel devrait être inférieur à 4.0% après sept jours d'entreposage. Cette étude corrobora, sous des conditions prévalant à l'usine, du bien-fondé de cette norme, qui alloue une marge satisfaisante de sécurité.

Contexte

Section :

Agronomie

Thème du colloque :

Agronomie

Responsables :

R. Bordeleau Auguste Scott

Hôte : Université Laval

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