Colloque

Y aurait-il moyen de prolonger la vie des mollusques bivalves (v. g. huîtres) en dehors de l'eau?

Louis-Paul Dugal

Membre a labase

Louis-Paul Dugal

Résumé du colloque

Quelques heures avant que les mollusques bivalves meurent, on constate les changements suivants: (1) le CO2 total diminue considérablement; (2) l'acide lactique continue à augmenter; (3) le pH devient franchement acide. En d'autres termes, l'acide lactique n'est plus tamponné par le CO3Ca de la coquille, il abaisse graduellement le pH du liquide de la cavité palléale, le bicarbonate en solution acide se décompose pour dégager du CO2, la pression de ce dernier augmente, assez pour incommoder l'animal qui cherche à s'en débarrasser en ouvrant et fermant les valves de sa coquille très souvent, dans les quelques heures qui précèdent sa mort. Quelles que soient les causes qui font cesser le rôle tampon de la coquille, il est peut-être possible de prolonger indéfiniment la vie des bivalves en dehors de l'eau (ce qui aurait une importance pratique de premier ordre pour le marché des huîtres), en injectant des sels tampons qui pourraient jouer le rôle de la coquille quand celle-ci refuse de collaborer plus longtemps au maintien de la vie de ces mollusques en dehors de l'eau.

Contexte

Section :

Zoologie et biologie générale

Thème du colloque :

Zoologie et biologie générale

Responsables :

Jean-Louis Tremblay Jos.-I. Beaulne

Hôte : Université de Montréal

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Titre du colloque :

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