Xuan Thang Le

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81e Congrès de l'Acfas : Mécanisme de gélification des mélanges β-lactoglobuline/xanthane en conditions associatives

Communications de Xuan Thang Le

Mécanisme de gélification des mélanges β-lactoglobuline/xanthane en conditions associatives
Xuan Thang Le
Congrès 2013
Section 200 - Sciences naturelles, mathématiques et génie
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