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Colloque
Le présent travail consistait à étudier le taux d'hydrolyse "in vitro" de diverses protéines soumises à l'action d'enzymes tel que la trypsine ou à l'action successive de la pepsine et de la trypsine. Le but de cette recherche était de déterminer si le taux de protéolyse pouvait constituer une méthode adéquate d'évaluer la valeur nutritive des protéines. Les taux d'hydrolyse du boeuf, porc, caséine, concentré de colza, promine F, promosoy et gluten furent estimés par titrage au formol des groupements aminés libérés dans la fraction soluble suite à une protéolyse enzymatique pour des temps d'incubation de 30 minutes, 60 minutes …
Colloque
L'objectif de cette recherche consistait à mettre au point une technique permettant de distinguer les protéines animales et végétales en se basant sur leur taux d'hydrolyse enzymatique. L'hypothèse de travail fut que les protéines d'origine animale ou végétale sont différentes quant à leur susceptibilité à l'action d'enzymes protéolytiques telles que la pepsine, la trypsine ou la pancréatine. Les taux d'hydrolyse du boeuf, porc, caséine, tourteaux de colza et de soya, porcine F, pronosoy et gluten furent estimés soit par la détermination de l'azote soluble ou par la titration au formol des groupements amines dans la fraction soluble pendant des périodes …
Colloque
L'étude de l'effet du lait et de la déficience en protéine sur la fonction phagocytaire du système réticulo-endothélial chez le rat a été réalisée à l'aide de la méthode de comparaison des vitesses de la disparition sanguine des colloïdes radioactifs injectés intraveineusement.
Colloque
Des protéines de poisson furent extraites d'anchois et les extraits furent séchés au pulvérisateur (Spray) (Méthode A) ou lyophilisés (Méthode B). Ces concentrés contenaient 83.5% et 86.7% de protéines (N x 6.25) pour les produits obtenus selon les méthodes A et B, respectivement. La valeur nutritive fut mesurée selon les techniques du C.E.P. et du "Slope-ratio", en employant des rats mâles Sprague-Dawley, et la caséine (Sheffield Chemical Co.) comme protéine de référence. Pour la technique du "Slope-ratio", les diètes contenaient 4, 8, 10 et 12% de protéine brute. Les valeurs pour le C.E.P. furent de 2.6 ± 0.06, 2.5 ± …
Colloque
Des protéines de poisson furent extraites d'anchois et les extraits furent séchés au pulvérisateur (Spray) (Méthode A) ou lyophilisés (Méthode B). Ces concentrés contenaient 83.5% et 86.7% de protéines (N x 6.25) pour les produits obtenus selon les méthodes A et B, respectivement. La valeur nutritive fut mesurée selon les techniques du C.E.P. et du "Slope-ratio", en employant des rats mâles Sprague-Dawley, et la caséine (Sheffield Chemical Co.) comme protéine de référence. Pour la technique du "Slope-ratio", les diètes contenaient 4, 8, 10 et 12% de protéine brute. Les valeurs pour le C.E.P. furent de 2.6 ± 0.06, 2.5 ± …
Colloque
Des protéines de poisson furent extraites d'anchois et les extraits furent séchés au pulvérisateur (Spray) (Méthode A) ou lyophilisés (Méthode B). Ces concentrés contenaient 83.5% et 86.7% de protéines (N x 6.25) pour les produits obtenus selon les méthodes A et B, respectivement. La valeur nutritive fut mesurée selon les techniques du C.E.P. et du "Slope-ratio", en employant des rats mâles Sprague-Dawley, et la caséine (Sheffield Chemical Co.) comme protéine de référence. Pour la technique du "Slope-ratio", les diètes contenaient 4, 8, 10 et 12% de protéine brute. Les valeurs pour le C.E.P. furent de 2.6 ± 0.06, 2.5 ± …
Colloque
La valeur nutritive du co-précipité (CO), des résidus de bactofuge (BA), du lait écrémé en poudre (LE) et du "Lactan" (LA) est comparée à celle de la caséine dans un essai avec des rats mâles Sprague-Dawley consommant des régimes isocaloriques et isoprotéiques (N x 6.38). Ces produits constituent la seule source de protéines. Les teneurs respectives en protéine et en lactose de ces produits sont comme suit: CO 82.6% et 1.5%, BA 61.0% et 30%, LE 34.9% et 55%, LA 21.0% et 61%. La valeur nutritive mesurée par la méthode du P.E.R. est de 3.06 pour CO, 1.70 pour BA, …
Colloque
Les classes des lipides du muscle Longissimus Dorsi et du foie de veaux recevant des régimes différents au point de vue lipidique ont été étudiées dans le but de mieux connaître comment on peut affecter la graisse corporelle par la graisse du régime. Les lipides extraits sur des échantillons lyophilisés sont séparés en classes par chromatographie sur colonne. La composition en acides gras est précisée pour chaque classe. On rapporte l'analyse statistique des résultats portant sur les variations quantitatives des classes et des acides gras en fonction des régimes.
Colloque
L'expérience, d'une durée de 7 semaines, est effectuée avec 72 poulets mâles Arbor Acres âgés de 4 semaines au départ. Deux lots IT sont soumis à des inanitions totales périodiques: le lot IT 1-1 alterne entre 1 jour de jeûne et 1 jour d'alimentation libre, alors que le lot IT 2-4 subit successivement 2 jours de jeûne et 4 jours d'alimentation libre. Le lot IP 1-1, soumis à une inanition protéique périodique, reçoit successivement, ad libitum, pour 1 jour, un régime protéinique puis un régime complet et équilibré. Les 2 régimes sont isoénergétiques. Les 3 lots restreints ont une croissance …
Colloque
Des protéines de poisson furent extraites d'anchois et les extraits furent séchés au pulvérisateur (Spray) (Méthode A) ou lyophilisés (Méthode B). Ces concentrés contenaient 83.5% et 86.7% de protéines (N x 6.25) pour les produits obtenus selon les méthodes A et B, respectivement. La valeur nutritive fut mesurée selon les techniques du C.E.P. et du "Slope-ratio", en employant des rats mâles Sprague-Dawley, et la caséine (Sheffield Chemical Co.) comme protéine de référence. Pour la technique du "Slope-ratio", les diètes contenaient 4, 8, 10 et 12% de protéine brute. Les valeurs pour le C.E.P. furent de 2.6 ± 0.06, 2.5 ± …
