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Colloque
Le but de cette étude est d'évaluer l'effet d'un repas de protéines (300g de boeuf) sur les courbes postprandiales du glucose plasmatique, d'insuline et des acides aminés chez des sujets normaux et diabétiques non-insulino-dépendants (DNID). À jeun, le niveau de glucose plasmatique était de 4,2 ± 0,3 pour le groupe témoin et de 8,0 ± 0,4 mmol/L pour le groupe des DNID et ces valeurs restaient inchangées durant les trois heures suivant l'ingestion. La concentration plasmatique d'insuline mesurée avant l'ingestion était de 35,6 ± 10,5 pour les témoins et de 98,2 ± 13,6 pmol/L pour les DNID. Une augmentation rapide …
Colloque
Le but de cette étude est d'évaluer l'effet d'un repas de protéines (300g de boeuf) sur les courbes postprandiales du glucose plasmatique, d'insuline et des acides aminés chez des sujets normaux et diabétiques non-insulino-dépendants (DNID). À jeun, le niveau de glucose plasmatique était de 4,2 ± 0,3 pour le groupe témoin et de 8,0 ± 0,4 mmol/L pour le groupe des DNID et ces valeurs restaient inchangées durant les trois heures suivant l'ingestion. La concentration plasmatique d'insuline mesurée avant l'ingestion était de 35,6 ± 10,5 pour les témoins et de 98,2 ± 13,6 pmol/L pour les DNID. Une augmentation rapide …
Colloque
Le but de cette étude est d'évaluer l'effet d'un repas de protéines (300g de boeuf) sur les courbes postprandiales du glucose plasmatique, d'insuline et des acides aminés chez des sujets normaux et diabétiques non-insulino-dépendants (DNID). À jeun, le niveau de glucose plasmatique était de 4,2 ± 0,3 pour le groupe témoin et de 8,0 ± 0,4 mmol/L pour le groupe des DNID et ces valeurs restaient inchangées durant les trois heures suivant l'ingestion. La concentration plasmatique d'insuline mesurée avant l'ingestion était de 35,6 ± 10,5 pour les témoins et de 98,2 ± 13,6 pmol/L pour les DNID. Une augmentation rapide …
Colloque
Des études récentes ont démontré une élévation rapide de la thermogénèse dans les minutes suivant un repas. Nous avons donc voulu investiguer une relation possible entre cette réponse thermogénique et les stimulations sensorielles induite par les aliments (TIA), et la diminution de la faim au fur et à mesure que le repas progresse. Ce protocole comprenait 4 séances de calorimétrie indirecte pendant lesquelles la TIA a été mesurée. Nous avons également déterminé l'oxydation des lipides et des glucides et évalué la sensation de la faim. La TIA a été évaluée suite à 1) l'ingestion orale d'un repas consistant en 2 …
Colloque
On retrouve la carnosine, dipeptide formé d'histidine et de beta-alanine, dans le muscle rouge des vertébrés avec une concentration aussi élevée que 0,6%, mais pas dans le poisson. Étant donné que l'ingestion d'un repas riche en protéines stimule la libération d'insuline et de glucagon, cette étude propose d'étudier si les repas riches en protéines, suivant l'ingestion de boeuf, poisson ou poulet, sont différents. Un groupe de huit sujets, à jeun, ont consommé, en alternance, 250g de boeuf, 240g de poisson et 230g de poulet. Les résultats ont démontré que la sécrétion d'insuline à la fin d'un repas importante est restée …
