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La force d'attraction exercée par le centre touristique de Cancún, créé au début des années 1970 par l'État fédéral mexicain, provoque l'immigration massive des paysans mayas établis à l'intérieur de la péninsule. Ce phénomène récent constitue une rupture brutale avec le système de relations établi depuis des siècles entre les Métis et les Mayas et qui reposait sur la domination économique au profit des élites métisses locales. Les communautés paysannes mayas ont survécu jusqu'au début de ce XXème siècle grâce à la culture itinérante du maïs et du frijol. Cependant aujourd'hui l'on peut remarquer que la population paysanne tente de …