Veuillez choisir le dossier dans lequel vous souhaitez ajouter ce contenu :
Filtrer les résultats
Colloque
Cette étude visait à déterminer les conditions d'inhibition de différentes enzymes protéolytiques d'origine pancréatique dans le but de modifier l'activité enzymatique globale de la pancréatine et d'en mesurer l'effet sur la digestibilité des différentes protéines en condition in vitro. Plusieurs inhibiteurs ont été étudiés pour trouver ceux qui répondaient le plus à nos besoins: inhibition maximale d'une enzyme cible (ex: la trypsine) avec un effet minimal sur les autres enzymes (chymotrypsine, carboxypeptidases A et B et élastase). Après une préhydrolyse, pepsique de 30 minutes, les substrats protéiques (caséine, protéines de soya, de poisons ou de colza ont été digérés à …
Colloque
Le but de cette étude était de vérifier l'impact du pH, du rapport enzyme:substrat (E/S) et du temps de digestion pepsique sur la digestion des protéines alimentaires. Sept sources protéiques: caséine, lactosérum, soya, colza, gluten de blé, protéines de boeuf et de poisson ont été soumises à une digestion pepsique à deux pH (1,9 et 4,0) et à trois niveaux de rapport E/S (1/50, 1/100 et 1/250). Après 0, 30, 60 et 120 minutes, nous avons mesuré les groupements α-aminés libérés (OPA) et l'azote total sur le matériel soluble au TCA. Au pH optimal de la pepsine (1,9), on constate …
Colloque
Cette étude visait à vérifier les effets de la supplémentation de glutamine d'une solution entérale à la fois sur la structure et la fonction de l'intestin grêle en condition catabolique. Quarante lapins (2.5 à 3.0 kg) ont été divisés en 5 groupes égaux: témoins normaux ad libitum, sous-alimentés (20% de la ration habituelle) et recevant 25 mg/kg de méthotrexate les 14 et 17ème jours (SMTX). Deux autres groupes SMTX étaient supplémentés à partir du 14ème jour avec une solution entérale (commerçiale, 1.5 kcal/ml) enrichie soit de 3% de glycine soit de glutamine ou de glycine. Les lapins étaient sacrifiés 3 …
