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Colloque
Pourquoi a-t-on besoin du concept d'hypothèse en sémiotique? En analysant le déchiffrement d'un message secret, on montrera que ce concept est indispensable si on veut représenter certaines sémioses atypiques. On conclura qu'une théorie du signe doit inclure l'hypothèse, l'erreur et la possibilité de retour en arrière pour représenter adéquatement l'ensemble des sémioses.
Colloque
Trichoderma reesei a la capacité de produire de la cellulase extracellulaire pouvant convertir la cellulose cristalline en glucose. La cellulase de Trichoderma reesei est inductible par la cellulose et par le lactose, ce dernier a l'avantage d'être soluble. La cellulase est un complexe enzymatique formé de trois enzymes incluant la Beta-Glucosidase qui permet de l'hydrolyse du cellobiose en glucose. Pour que le lactose soit utilisé, il doit être hydrolysé par la Beta-galactosidase et/ou par la Beta-glucosidase de certains microorganismes à une vitesse légèrement inférieure. Trichoderma reesei doit donc avoir une Beta-galactosidase et/ou une Beta-glucosidase qui hydrolyse le lactose pour croître …
Colloque
Le millet (Pennisetum typhoides) constitue l'un des aliments de base pour la population tchadienne. Il représente plus de 80% de la production céréalière du Tchad. Cet aliment est consommé sous différentes formes dont la principale est la forme fermentée. Des analyses microbiologiques (PDA, VRBA, PCA, MRS) et physico-chimiques (Aw, pH, humidité, dosage des acides organiques et des glucides) ont été effectuées sur 50 échantillons de différentes fabrications de farines fermentées et 10 non fermentées provenant du Tchad. Les farines ont été fabriquées selon le procédé traditionnel encore utilisé de nos jours en Afrique pour ce type de produit. La microflore …
Colloque
L'industrie fromagère québécoise subit, ces dernières années, de profonds changements. La modification des habitudes alimentaires du consommateur qui recherche de plus en plus la nouveauté et l'apparition de nouvelles technologies de récupération des protéines de lactosérum, en sont les principales causes. En outre, l'avènement de ces nouvelles technologies a augmenté le rejet de grandes quantités de perméat de lactosérum, un sous-produit de l'industrie fromagère possédant une faible valeur nutritionnelle et un pouvoir polluant important. Dans ce contexte, une étude sur la croissance d'une espèce du genre Brevibacterium qui est utilisé dans des procédés biotechnologiques et que l'on trouve dans la …
