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Colloque
Une série d'études a été effectuée pour évaluer l'effet des atmosphères modifiées (AM) sur la conservation de différents produits horticoles. Lorsque comparée à l'air ambiant, l'AM consiste en une atmosphère dont la teneur en oxygène (O2) est réduite et celle du dioxyde de carbone (CO2), enrichie. Dans la plupart des cas, la qualité des commodités entreposées fut comparable à celle de produits identiques entreposés sous une atmosphère ambiante avec des taux d'humidité relative de 80% ou de plus de 95%. La méthode utilisée pour la mise en régime et pour le maintien des différentes AM était une membrane de silicone …
