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Colloque
Le coeur brun de la pomme de terre est un désordre physiologique qui a pris beaucoup d'importance au cours des dernières années. La présence de ce désordre physiologique à l'intérieur des tubercules réduit grandement leur potentiel de transformation ainsi que leur qualité culinaire. Bien que le coeur brun ait été identifié depuis longtemps, la cause exacte de son apparition et de son développement reste controversée. Divers facteurs tels que la température de l'air et du sol, l'humidité du sol, la toxicité de certains herbicides, ainsi que la mauvaise disponibilité du calcium et du bore ont été associés comme des causes …
