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Colloque
Une membrane modèle composée de dimyristoylphosphatidylcholine (DMPC) a été étudiée par spectroscopie RMN à l'état solide en abondance naturelle du carbone 13. L'utilisation simultanée de la rotation à l'angle magique, de la polarisation croisée et du découplage du proton à haute puissance permet d'obtenir des spectres à haute résolution dans lesquels les pics étroits peuvent être attribués aux différents carbones qui composent la molécule. Les mouvements moléculaires des bicouches de DMPC ont été déterminés par des mesures de temps de relaxation. Les temps de relaxation spin-réseau (T1), sensibles aux mouvements rapides (fréquences comprises entre 10^7 et 10^11 s^-1) et les …
Colloque
Une protéine basique, d'environ 13 kD, a été isolée du blé de façon spécifique par un détergent, le Triton X114. Cette protéine amphiphile, réticulée par des ponts disulfures, possède une séquence basique contenant cinq résidus tryptophanyl. Nous avons étudié l'interaction de cette protéine avec des lipides polaires en système modèle par des techniques de fluorescence intrinsèque du tryptophane et de polarisation de fluorescence. Les résultats montrent que cette protéine interagit avec les phospholipides polaires neutres et chargés. L'interaction, plus faible avec les lipides neutres, ne concerne que la surface des bicouches lipidiques alors que la protéine interagit avec la région …
