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Colloque
La grande sensibilité des spectrophotomètres infrarouge à transformée de Fourier (FTIR) permet l'étude de films monomoléculaires bien caractérisés de phospholipides et de complexes lipides-protéines. Ces films sont généralement transférés à une pression de surface donnée sur des substrats solides par la technique de Langmuir-Blodgett et analysés par spectroscopie FTIR de transmission ou de réflexion totale. Les résultats obtenus permettent d'avoir accès à la conformation des lipides et des protéines à l'interface, et l'utilisation de la radiation infrarouge polarisée permet en plus de déterminer l'orientation des chaînes acyles des lipides et des éléments de structure secondaire des protéines. Quelques exemples de …
