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Colloque
La fromagerie Polyethnique, avec l'appui financier du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ) et du ministère de l'Éducation, du Loisir et du Sport (MELS) par son programme d'aide à la recherche et au transfert (PART), en partenariat avec le Centre national en électrochimie et en technologies environnementales (CNETE) et Cintech Agroalimentaire, désire mettre au point et optimiser un procédé de filtration par membrane comme procédé d'égouttage du fromage Labneh pour augmenter le rendement et réduire les coûts de production. Cette communication se divisera en trois parties. Les facteurs clés d'un transfert de technologie réussi seront …
