Veuillez choisir le dossier dans lequel vous souhaitez ajouter ce contenu :
Filtrer les résultats
Colloque
La glucoamylase est une enzyme qui hydrolyse certains polysaccharides par clivage des liaisons glycosidiques de type α-1,4 et α-1,6 à partir des terminaisons non-réductrices pour donner du α-D-glucose. Cette spécificité est importante dans l'industrie alimentaire pour certaines applications en brasserie, en boulangerie ou en alimentation animale. L'objectif de cette étude était d'examiner les propriétés physiques et chimiques d'une glucoamylase thermolabile d'une souche de Lactobacillus amylovorus, facilement inactivée par un traitement de pasteurisation pour son utilisation dans un procédé de production de bière à faible teneur en calories ("Lite"). La purification de l'enzyme a été réalisée sur un système "FPLC" par …
Colloque
Au cours des dernières années, la synthèse enzymatique d'oligosaccharides (OS) a gagné de l'importance dans l'industrie alimentaire particulièrement du fait de leur propriétés fonctionnelles en tant qu'agents bifidogènes. Les bienfaits attribués à l'ingestion de Bifidobactéries sont : (i) amélioration de l'intolérance au lactose et de la digestibilité des produits laitiers, (ii) stimulation du système immunitaire, (iii) diminution du cholestérol sérique, (iv) synthèse de vitamines du complexe B et augmentation de l'absorption du calcium. Les objectives de cette étude étaient d'évaluer les activités enzymatiques de type galactosyl transférase parmi 29 souches sélectionnées de Bifidobactéries d'origine humaine et animale afin de sélectionner …
Colloque
Au cours des dernières années, la synthèse enzymatique d'oligosaccharides (OS) a gagné de l'importance dans l'industrie alimentaire particulièrement du fait de leur propriétés fonctionnelles en tant qu'agents bifidogènes. Les bienfaits attribués à l'ingestion de Bifidobactéries sont : (i) amélioration de l'intolérance au lactose et de la digestibilité des produits laitiers, (ii) stimulation du système immunitaire, (iii) diminution du cholestérol sérique, (iv) synthèse de vitamines du complexe B et augmentation de l'absorption du calcium. Les objectives de cette étude étaient d'évaluer les activités enzymatiques de type galactosyl transférase parmi 29 souches sélectionnées de Bifidobactéries d'origine humaine et animale afin de sélectionner …
Colloque
Cette étude rapporte la prévalence des anticorps contre le Legionella mcdadei pour 500 employés de l'Hôpital-Dieu de Montréal. La méthode ELISA, comparée à l'IFT, méthode de référence, est plus sensible (P<0,01). Des anticorps dirigés à l'IFT ont été trouvés chez 19,2% des employés, confirmant que nous sommes en contact avec cet organisme endémique. Des titres supérieurs à 1:128, qui pourraient indiquer une maladie active, ont été trouvés chez 1,6% des employés; les employés de bureau ont montré une séropositivité plus grande que le reste du personnel (P<0,05) et les titres augmentent avec l'âge. Les principaux facteurs de risque, 7,6% des …
Colloque
Cette étude rapporte la prévalence des anticorps contre le Legionella mcdadei pour 500 employés de l'Hôpital-Dieu de Montréal. La méthode ELISA, comparée à l'IFT, méthode de référence, est plus sensible (P<0,01). Des anticorps dirigés à l'IFT ont été trouvés chez 19,2% des employés, confirmant que nous sommes en contact avec cet organisme endémique. Des titres supérieurs à 1:128, qui pourraient indiquer une maladie active, ont été trouvés chez 1,6% des employés; les employés de bureau ont montré une séropositivité plus grande que le reste du personnel (P<0,05) et les titres augmentent avec l'âge. Les principaux facteurs de risque, 7,6% des …
