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Colloque
Une extrudeuse Creusot-Loire BC 45 à double vis a été utilisée pour produire la caséine acide à partir du lait écrémé en poudre. Le contrôle et l'enregistrement des données ont été effectués continuellement pour chacune des variables indépendantes (température de processus, humidité de la pâte, vitesse de la vis et vitesse d'alimentation du produit) et des variables dépendantes (teneur en température du produit) par un système d'acquisition de données. La pression affectée se manifeste de manière significative par la température du processus par l'interaction entre température et humidité. La température du processus, la vitesse de la vis et la pression …
