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Colloque
Les fibres solubles améliorent le métabolisme du glucose possiblement en interférant avec l'assimilation des glucides dans le tube digestif. Des fibres solubles (les β-glucanes (5%), le mucilage de moutarde (5%), la gomme de guar (15%), la carboxyméthyl-cellulose (2,5%) et une fibre insoluble, la cellulose (20%) ont été incorporées à un régime témoin (5% de cellulose) et données à des rats Wistar mâles pendant 3 semaines. Après ingestion de glucose (0,75 g régime/100 g p.c.), le sang a été récupéré par ponction à la glycémie et l'insulinémie. L'intestin grêle a été prélevé 1h après le gavage et le contenu sec des …
