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Colloque
Un problème intrinsèquement relié à la pression sélective exercée pour une plus grande vitesse de croissance chez le poulet de chair est le taux excédent de gras déposé dans la carcasse. Plusieurs manipulations alimentaires furent appliquées dans le but de réduire le taux de gras dans la carcasse sans nuire à la croissance. Un des concepts est de formuler une ration avec un rapport protéine à énergie le plus grand que la normale en augmentant la quantité de protéine. Un problème résume: une diète plus diluée est désirée. Notre étude par sa part suit un concept intéressant mais non appliqué …
