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Colloque
La transformation des sucres en acides organiques par les streptocoques de la plaque dentaire est une cause importante de la carie dentaire. Cette transformation peut se faire à partir de sucre exogène ou par dégradation des réserves intracellulaires métabolisées sous forme de glycogène. Il est maintenant reconnu que ce dernier processus est un facteur étiologique important de la carie dentaire. C'est pourquoi nous avons entrepris l'étude du métabolisme de ce polyglucose chez trois espèces de streptocoques oraux: Streptococcus salivarius ATCC 25975, Streptococcus sanguis ATCC 10556 et Streptococcus mutans ATCC 27352 et chez des mutants spontanés de ces souches, altérés au …
Colloque
Le système de transport PTS phosphoryle le sucre pendant son transport et permet ainsi l'accumulation de sucres phosphorylés sans utiliser d'ATP puisque le donneur de phosphate est le phosphoenolpyruvate. Ce système est composé de plusieurs protéines, les unes solubles (EI et HPr), les autres liées à la membrane (complexes EII). Nous avons entrepris la purification de ces protéines chez S. salivarius. Les cellules sont cultivées dans un milieu trypticase-soya extrait de levure additionné de glucose 0.5%. À la fin de la phase exponentielle, les cellules sont récoltées et lavées. Un extrait cellulaire est obtenu par broyage des bactéries et d'albumine …
Colloque
La production d'acides organiques résultant du catabolisme des sucres par les streptocoques de la plaque dentaire est un des facteurs étiologiques les plus importants de la carie dentaire. C'est pourquoi nous avons entrepris l'étude des systèmes de transport des sucres chez ces bactéries et du rôle de ces systèmes dans la régulation de l'activité de la biosynthèse des certains systèmes enzymatiques impliqués dans le métabolisme des glucides. Chez les bactéries anaérobies facultatives, le glucose est transporté par le système de phosphotransférase phosphoenolpyruvate dépendant (PTS). Nous avons isolé un mutant spontané de S. sanguis (streptocoque présent dans la plaque dentaire de …
