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Colloque
Nous avons étudié l'effet d'une carence en vitamine B6 sur le métabolisme des lipides du cerveau de jeunes rats durant la phase critique de développement du système nerveux central. Des rats naissants ont été soumis à un régime à 20% de lipide avec ou sans vitamine B6, puis sacrifiés à 7, 14 ou 21 jours. Nous avons alors séparé les différentes classes de lipides par chromatographie avant de les doser par méthodes chimiques. Les résultats obtenus démontrent qu'il n'y a aucune différence significative dans la quantité de lipides entre les rats carencés et les rats normaux. L'analyse des acides gras …
Colloque
Des rats ont été soumis à des régimes contenant divers pourcentages de graisse, avec ou sans pyridoxine. Nous avons observé chez les rats carencés une augmentation du rapport linoléate sur arachidonate dans les acides gras des lipides totaux et en particulier des phospholipides, tant au cœur qu'au foie. Ce rapport est également plus grand avec les régimes plus riches en graisse. Nous avons aussi démontré, à partir d'incubation de tranches de foie avec de l'acétate-¹⁴C, que la synthèse des acides gras n'était ni diminuée ni augmentée chez les carencés, par rapport aux témoins ad libitum; toutefois, la cholestérogenèse était augmentée …
