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Colloque
Il est reconnu qu'on ne trouve pas de lécithine dans la diatomée marine, Nitzschia alba, car elle est complètement remplacée par le phosphatidyl sulfocholine (PSC), un analogue sulfonium de la lécithine (PC). Nous avons fait la synthèse chimique d'une série homologue de PSC (di-14:0, di-16:0, di-18:0, di-18:1) et comparé leurs propriétés physiques et chimiques aquaeuses à celles d'une même série de PC. Les PSC présentent des liposomes ayant des propriétés semblables à celles des PC. Cependant, les homologues des PSC saturés ont des températures de transition de 2 à 4°C supérieures aux homologues de PC correspondant, tel que mesuré par …
