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Colloque
L'entraînement à la vapeur, longtemps le bastion imprenable de l'extraction, se voit mis au défi par l'introduction de nouvelles technologies comme source énergétique. Ces dernières ont pour but non seulement la réduction des coûts d'opération mais également de veiller à accroître le rendement et la qualité de l'extrait ainsi obtenu. Le spectre électromagnétique devient une carte de l'extraction où l'on peut choisir son pouvoir énergétique en fonction de l'effet escompté. Ainsi l'utilisation d'ultrasons, d'ondes radio, de micro-ondes et autres commence à s'installer bien confortablement dans nos pensées... et dans l'industrie! Toute discussion portant sur les nouvelles technologies en extraction ne …
Colloque
Lors de travaux précédents, nous avons démontré la formation d'un dimère protoné de type [2M + H]+ quand la leucine-encéphaline (H-Tyr-Gly-Gly-Phe-Leu-OH) est soumise à une analyse par FAB sur un support de glycérol. A partir d'études de marquage isotopique et de marquage interrétiel, nous avons établi la structure d'un ion-fils de ce dimère comme étant [2M + H - 2Gly]+. Nous présentons et discutons maintenant la présence d'un trimère de type [3M + H]+ de même que la synthèse in situ d'agrégats hétérogènes du type [M + X + Y]+ quand ce peptide est analysé par FAB sur une matrice …
Colloque
Nous avons complètement assigné le spectre de RMN du 1H à 300 MHz de six saponines extraites du ginseng, en utilisant les techniques suivantes: COSY, COSY avec filtre double quantum, COSY avec 1, 2 et 3 transferts de cohérence, spectroscopie double quantum, corrélation hétéronucléaire 13C-1H et CHORTLE.
Colloque
Le Centre de Recherches Alimentaires de Saint-Hyacinthe (CRASH) a ouvert ses portes le 05 Juin 1987 après plus de trois années de construction. Le CRASH c'est bien plus que 11,000 mètres carrés de surface sur un espace réservé de près de 12 000 000 $ en équipements ultraperformants dont plusieurs sont uniques. Le CRASH c'est aussi un nouveau modèle de transfert technologique, c'est une équipe scientifique dont le pouls bat au rythme de la recherche alimentaire canadienne; en réalité le CRASH c'est l'expression d'une volonté réelle d'en accélérer le taux de pulsation cardiaque pour en faire un athlète de calibre …
Colloque
Il ne fait aucun doute que le goût joue un rôle prépondérant dans le niveau d'acceptabilité d'un aliment. Pourtant notre connaissance de ce sens est très limitée. Le goût sucré sera utilisé pour démontrer cet état de chose et nous insistons sur la besoin de i) procéder à des études de cartographie de récepteurs de goût et ii) d'approfondir notre compréhension des mécanismes du goût. Existe-t-il quatre ou cinq goûts fondamentaux? Est-ce que l'aspartame agit au même récepteur que le sucrose? Une théorie d'ensemble sera présentée. Elle suggère qu'il existe plus d'un récepteur pour le goût sucré et que le …
Colloque
Une méthode graphique d'analyse conformationnelle est présentée. Le graphe est construit par l'introduction des constantes de couplage en fonction de la somme des constantes de couplage dans une conformation donnée et en fonction de la somme des déplacements chimiques des protons impliqués. Cette méthode est applicable tant aux anneaux flexibles qu'aux anneaux rigides.
Colloque
Une méthode graphique d'analyse conformationnelle est présentée. Le graphe est construit par l'introduction des constantes de couplage en fonction de la somme des constantes de couplage dans une conformation donnée et en fonction de la somme des déplacements chimiques des protons impliqués. Cette méthode est applicable tant aux anneaux flexibles qu'aux anneaux rigides.
Colloque
Les spectres de masse (ionisation chimique) de carbamates aromatiques et des phénols correspondants sont discutés en fonction de leur utilisation comme technique de dosage et comme instrument analytique pour fins d'études métaboliques.
Colloque
Introduction aux phénomènes de corrosion. Données économiques du problème qui amenèrent à trouver des modes de prévention. La corrosion en tant que système électrochimique avec définitions utiles (i.e. anode et cathode dans pile et dans cellule). Approche thermodynamique telle que décrite par Pourbaix. Mode de prévention de la corrosion de l'acier (i.e. la rouille) tels; les protections anodiques et cathodiques. Protection cathodique de l'acier industriel mou appliquée aux voitures automobiles. Problèmes soulevés par la géométrie complexe de la voiture-électrode. L'effet de substances communes (les sels et les peintures commerciales). Modifications à la courbe d'Evans pour le système étudié dans la …
Colloque
On sait depuis longtemps que la thiourée réagit avec l'acide nitreux (généré in situ) pour conduire, selon le milieu, à l'une des réactions suivantes: HNO2+CS(NH2)2⟶H+N2+SCN−+2H2O (1) 2H++2HNO2+2CS(NH2)2⟶(NH2)2CSCS+(NH2)2+2NO+2H2O (2) Le pH, la concentration en réactifs et la température jouent un rôle important quant à la voie prise par la réaction. L'étude cinétique de ces réactions et l'analyse des résultats obtenus vont à l'encontre de la littérature (s'il s'agit d'une réaction bimoléculaire) et expliquent une autre controverse. Une brève revue d'une nouvelle approche sera apportée. De plus, une brève discussion sur l'application industrielle qui nous a amené à considérer ce système, sera …
