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Colloque
Nous avons analysé la teneur et la composition en acides gras des phospholipides (CL, PE, PC) des mitochondries cardiaques chez des rats mâles ayant ingéré durant 1 sem., 2 sem. et 16 sem. des régimes à base d'huiles de maïs ou de colza à faible (0,33) ou haute (41,8%) teneur en acide érucique (22:1) et contenant 0, 10 ou 150 mg % de Mg++. Nous avons noté une diminution de 15 % et une augmentation de 3 % de PC chez les animaux traités, à court terme, à l'huile de colza riche en 22:1, ou déficients en Mg++. A long …
