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Colloque
Le coutume veut que la qualité nutritionnelle de l'alimentation soit évaluée à la suite d'une compilation détaillée de la valeur nutritive de chaque aliment. Notre recherche a pour objectif l'élaboration et l'évaluation d'une méthode courte où la valeur nutritive de l'alimentation est prédite d'après la fréquence de consommation de 62 aliments ou groupes d'aliments. A partir des journaux alimentaires de trois jours de quatre centes adultes québécois, nous avons, par des analyses de régression ont servi à identifier les aliments ou groupes d'aliments prédicteurs de l'apport en énergie et en douze nutriments. Les équations de régression permettent également de classer …
