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Colloque
Plusieurs études expérimentales ont démontré qu'une restriction de l'apport calorique en protéine (caséine) engendre une augmentation de la réponse immunitaire cellulaire et diminution de la réponse humorale. Dans cette étude nous avons investigué l'effet sur l'état immunitaire de la souris de diètes à contenus gradés de lactalbumine hydrolysée (LAD). Ce type de lactalbumine contient significativement moins de Méthionine et Phénylalanine que la caséine. Si l'on augmente la concentration de LAD dans la diète de 12% (boisson minimal) à 20% et 28%, l'on constate un accroissement progressif de la réponse humorale et une réponse splénique des souris stimulée par BCG à …
