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Colloque
Les océans forment un vaste réservoir de biodiversité qui reste encore largement inexploré. Les ressources marines d'eaux froides du Québec, incluant les coproduits de la pêche et de l'exploitation aquacole, ainsi que les espèces émergentes, recèlent une foule de biomolécules actives potentielles. Parmi ces molécules, les peptides antimicrobiens font l'objet de recherches visant leur application en industrie agro-alimentaire, en médecine vétérinaire et humaine.Les peptides antimicrobiens sont des composantes importantes du système immunitaire chez une variété d'organismes incluant les vertébrés et les invertébrés. Bien que les peptides antimicrobiens soient grandement étudiés, seulement quelques-uns ont été isolés et caractérisés à partir des …
Colloque
Des scientifiques en sciences marines qui ont à cœur l'environnement et la santé publique se réuniront autour de sujets complémentaires englobant une approche environnementale fondée sur l'étude des processus et impacts, une approche d'ingénierie vouée au développement de bioprocédés durables et une approche d'analyse chimique basée sur l'étude de molécules aux effets bénéfiques sur la santé.
Colloque
Les macroalgues marines sont principalement exploitées dans l'industrie alimentaire pour les propriétés texturantes de leurs polysaccharides. Cependant, les recherches des dernières années ont démontré que les biomasses de macroalgues peuvent être des sources tant de composantes nutritionnelles que d'extraits bioactifs pour des applications dans divers domaines, dont celui des antimicrobiens. Avec la nécessité d'assurer la sécurité alimentaire des consommateurs, soucieux d'une alimentation la plus naturelle possible, ainsi que la résistance développée par des pathogènes aux antibiotiques, le besoin de trouver des nouveaux antimicrobiens se fait urgent. C'est dans ce cadre que s'inscrit notre projet de recherche dont l'objectif est d'identifier …
