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Colloque
La mise en évidence d'irradiation d'un aliment est un problème difficile à résoudre. Différentes approches ont été proposées, mais le besoin d'appareils spécialisés et de techniques d'analyse longues rendent ces méthodes peu applicables pour des analyses de routine. La détection et la quantification du 3,4-dihydroxyphénylalanine (DOPA) protéinique, un composé formé par hydroxylation de la tyrosine irradiée en solution aqueuse sera utilisé comme marqueur pour détecter et quantifier la dose de rayonnement appliquée. Suite à la transformation du DOPA en une substance fluorescente, à l'aide d'une réaction chimique spécifique, une technique de séparation du DOPA par chromatographie liquide à haute performance …
Colloque
Différentes molécules de structure générale I furent synthétisées en vue de leur utilisation pour la formation de tétrahydro-2,3,6,7 oxazépi-1,4 one-2 II. Cependant l'hydrolyse de la fonction acétale ou thioacétale conduit à une coupure de la fonction ester et une décomposition de la molécule originale. Différents mécanismes sont proposés pour expliquer la réaction d'hydrolyse.
