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Colloque
Des groupes de rats furent nourris de diètes dont nous avons fait varier la qualité protéique et la teneur en cellulose. À de bas niveaux de cellulose, les rats nourris de protéines de faible qualité avaient une matière sèche corporelle plus faible que celle des témoins, la protéine brute et le gras corporels diminuant proportionnellement. Au niveau du foie, les triglycérides étaient en concentration plus élevée et les protéines en plus faible que chez les témoins. Le poids des foies était diminué en proportion avec le poids corporel. L'augmentation de la cellulose alimentaire diminuait le gras corporel des animaux nourris …
Colloque
Des groupes de rats furent nourris de diètes dont les protéines provenaient soit de la caséine (C), du pain (B), ou du pain supplémenté de lys (B+L), ou de lys et Thr (B+L+T), auxquelles étaient ajoutés des niveaux gradués de cellulose. À de bas niveaux de cellulose, la consommation alimentaire reflète uniquement la qualité protéique. Elle augmente chez le groupe B+L+T en rapport avec la teneur en cellulose de la diète, et elle ne change pas chez le groupe B+L. Il en résulte que: les quantités d'énergie digestible et de protéines brutes consommées ne changent pas dans le groupe B+L+T, …
