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Colloque
On sait que les salmonidés ont des exigences nutritionnelles élevées pour l'azote protéique. Les travaux de certains chercheurs (microscopie électronique) laissant penser qu'un passage de protéines intactes était probable dans l'intestin postérieur de la truite, nous avons étudié l'accumulation tissulaire et le transfert sérovasal de l'αs-caséine et de l'immunoglobuline avec des sacs intestinaux postérieurs et montrons qu'il y a une faible accumulation tissulaire de ces protéines et une absence de transfert sérovasal bien que des protéines endogènes apparaissent du côté sérosal, où on observe une absence d'hydrolyse contrairement au côté mucosal. Nous avons aussi étudié le passage de l'azote d'un …
