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Colloque
Le but de cette étude est de déterminer les effets de l'intensité d'un entraînement de 15 semaines sur le profil des lipoprotéines plasmatiques. 17 hommes sédentaires, âgés de 26-36 ans, ont suivi un programme de conditionnement physique à raison de 3 fois par semaine, aux intensités suivantes : 65% VO2 max (n=7), 80% VO2 max (n=10). Après 15 semaines, les hommes du groupe 80% VO2 max, alors que le poids et le pourcentage de graisse sont inchangés. À 65% et 80% VO2 max, les taux de CHOL (-13% vs -12%) et LDL-C (-16% vs -13%) baissent parallèlement, mais seulement le …
Colloque
On a souvent démontré que la perception de l'intensité d'un effort était principalement reliée à la fréquence cardiaque suscitée par l'effort et aux contraintes inhérentes à la pratique d'activité physique. Six coureurs de fond, âges de 21 à 36 ans ont cependant 60% km à 66% de leur capacité maximale de travail sur roulant; deux conditions prévalaient (a) course déshydratante, i.e. course avec survêtement et (b) avec déshydratante, i.e. course sans survêtement ni chandail avec ingestion d'eau froide aux 15 min. Les variables en titre furent mesurées aux 10 min. Dans la condition peu déshydratante, les trois variables évoluèrent parallèlement. …
Colloque
Des baisses importantes de la capacité vitale ont souvent été rapportées au sujet des courses de longue distance. La baisse de la capacité vitale pourrait être causée par une perte liquidienne importante. Cette hypothèse fut testée chez six coureurs de fond, âgés de 21 à 36 ans. Leur capacité vitale de leur masse corporelle furent évaluées avant et après une course d'une heure sur tapis roulant. La course, où l'intensité était réglée à 66% de la capacité maximale de travail sur tapis, fut effectuée dans deux conditions: (a) avec survêtement et (b) sans survêtement ni chandail; dans cette deuxième condition, …
Colloque
Les problèmes majeurs de nutrition chez les Canadiens et les Québécois touchent principalement les points suivants : suralimentation calorique, sous-alimentation vitaminique et minérale, et déséquilibre de l'apport nutritionnel (protéines, lipides, glucides). Pour pallier aux problèmes reliés à l'obésité et à l'embonpoint, nombreux sont ceux qui ont commencé à suivre divers traitements plus ou moins drastiques (jeûne avec ou sans protéines hydrolysées, régimes Atkins, à 500 calories, injections d'enzymes ou d'hormones, utilisation de diurétiques et laxatifs, etc.). Cette pratique est aussi courante chez deux types d'athlètes : (1) les gymnastes, danseurs et (2) chez les haltérophiles, les boxeurs, qui sont placés …
Colloque
Afin d'évaluer la relation existante entre l'anxiété de trait (AT) et la réponse de la catécholaminémie à l'exercice, les 6 sujets dont l'AT était la plus basse ont été choisis parmi 151 sujets masculins (20±3 ans). À partir de leurs résultats aux tests 16 PF, TAI et I.T.P.A.T. et le 16 P.F. Les concentrations plasmatiques de repos et d'effort de l'adrénaline (A) ont été mesurées (REA, pg.ml-1) avec une AT basse, p<0.05). AT Haute AT Basse Couché NA NA Assis 235 322 Fc-130 min 1143 196 Fc-170-5 min 1249 196 Fc-170-10 min 1266 205 Le AT élevée est associée avec …
Colloque
Un modèle de calcul de l'utilisation des substrats au cours du marathon, a été développé afin d'être utilisé sur mind-ordinateur. Les calculs sont basés sur: 1) le coût énergétique de la course, 2) la composition corporelle, 3) la disponibilité des substrats, 4) le taux de recyclage du glycérol, du lactate, du pyruvate et des acides aminés dans la néoglucogenèse, 5) la contribution relative des glucides et des lipides et 6) l'utilisation des réserves intramusculaires et circulantes de ces substrats selon l'intensité et la durée de l'exercice. La comparaison des données expérimentales concernant l'utilisation des substrats au cours de l'exercice prolongée …
Colloque
Les concentrations plasmatiques de noradrénaline (NA) et d'adrénaline (A) sont couramment utilisées comme indices de l'activité sympathique. Il n'existe cependant pas de données sur leur fidélité. Afin de documenter cette question, les concentrations plasmatiques de NA et d'A (REA, pg.ml-1) ont été mesurées chez douze sujets masculins (20±3 ans, VO2max 46±4 ml.kg-1) à deux reprises (I et II), séparées par une semaine d'intervalle. Les mesures ont été faites au repos, couché et assis, à l'exercice de puissance modéré (Fc 130 bps, 5 min), et à l'exercice modérément sévère (Fc 170 bps) soutenu 5 et 20 min (ns non différent significativement …
Colloque
Les protéines végétales, de plus en plus utilisées en industrie alimentaire, ont en général, une valeur nutritive inférieure à celle des protéines d'origine animale. En mélangeant des protéines solubles du lait et des protéines de soja à des taux différents, il fut possible d'augmenter de façon significative la valeur nutritive de ces dernières, augmentation mesurée par le C.E.P. (P.E.R.), le "slope-ratio" et des analyses de carcasses.
Colloque
Divers modes de précipitation des protéines ont été mis en œuvre dans le but de préparer des protéines à partir de jus de feuilles de luzerne et de trèfle. Le rendement en protéine brute est plus élevé par la précipitation aux solvants organiques que par les autres méthodes étudiées. La protéine brute contient des proportions variables de sucres, de graisses et de minéraux. La valeur biologique de la protéine brute se rapproche de celle de la caséine.
Colloque
Nous avons donné à des bouvillons de boucherie, pesant environ 275 kg, des doses variées de vitamine A et de trans-B-carotène durant une période de 100 jours. Cinq fois au cours de cette période nous avons prélevé de petits échantillons de foie par biopsie et la teneur en vitamine A de ces échantillons fut examinée. Nous avons observé que la valeur vitaminique du β-carotène, donné au taux de 28.57mg par jour, était environ 700 u.i.; mais cette valeur n'était que de 200 u.i. quand le β-carotène était donné au taux de 400mg.
