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Colloque
Le boeuf est l'une des meilleures sources de zinc (ZN) et pourrait être essentiel afin d'atteindre l'apport nutritionnel recommandé (ANR) en Zn. Il est donc approprié de vérifier si une faible consommation de boeuf est associée à un apport en Zn faible et de connaître les répercussions d'une alimentation riche en fruits, en légumes ou en produits céréaliers sur la consommation de boeuf. Les données du rappel de 24-h de 2118 adultes québécois proviennent de l'Enquête québécoise sur la nutrition (Santé Québec, 1995). Les analyses statistiques ont été effectuées selon le sexe et les 4 groupes d'âge suivants: 18-34, 35-49, …
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Le boeuf est l'une des meilleures sources de zinc (ZN) et pourrait être essentiel afin d'atteindre l'apport nutritionnel recommandé (ANR) en Zn. Il est donc approprié de vérifier si une faible consommation de boeuf est associée à un apport en Zn faible et de connaître les répercussions d'une alimentation riche en fruits, en légumes ou en produits céréaliers sur la consommation de boeuf. Les données du rappel de 24-h de 2118 adultes québécois proviennent de l'Enquête québécoise sur la nutrition (Santé Québec, 1995). Les analyses statistiques ont été effectuées selon le sexe et les 4 groupes d'âge suivants: 18-34, 35-49, …
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Le boeuf est l'une des meilleures sources de zinc (ZN) et pourrait être essentiel afin d'atteindre l'apport nutritionnel recommandé (ANR) en Zn. Il est donc approprié de vérifier si une faible consommation de boeuf est associée à un apport en Zn faible et de connaître les répercussions d'une alimentation riche en fruits, en légumes ou en produits céréaliers sur la consommation de boeuf. Les données du rappel de 24-h de 2118 adultes québécois proviennent de l'Enquête québécoise sur la nutrition (Santé Québec, 1995). Les analyses statistiques ont été effectuées selon le sexe et les 4 groupes d'âge suivants: 18-34, 35-49, …
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Le boeuf est l'une des meilleures sources de zinc (ZN) et pourrait être essentiel afin d'atteindre l'apport nutritionnel recommandé (ANR) en Zn. Il est donc approprié de vérifier si une faible consommation de boeuf est associée à un apport en Zn faible et de connaître les répercussions d'une alimentation riche en fruits, en légumes ou en produits céréaliers sur la consommation de boeuf. Les données du rappel de 24-h de 2118 adultes québécois proviennent de l'Enquête québécoise sur la nutrition (Santé Québec, 1995). Les analyses statistiques ont été effectuées selon le sexe et les 4 groupes d'âge suivants: 18-34, 35-49, …
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Le boeuf est l'une des meilleures sources de zinc (ZN) et pourrait être essentiel afin d'atteindre l'apport nutritionnel recommandé (ANR) en Zn. Il est donc approprié de vérifier si une faible consommation de boeuf est associée à un apport en Zn faible et de connaître les répercussions d'une alimentation riche en fruits, en légumes ou en produits céréaliers sur la consommation de boeuf. Les données du rappel de 24-h de 2118 adultes québécois proviennent de l'Enquête québécoise sur la nutrition (Santé Québec, 1995). Les analyses statistiques ont été effectuées selon le sexe et les 4 groupes d'âge suivants: 18-34, 35-49, …
Colloque
Au cours des dernières décennies, les apports inadéquats en fer ont augmentés principalement parce que la population a été encouragée à réduire son apport en gras en augmentant la consommation de produits céréaliers et en réduisant la consommation des viandes. Des apports insuffisants en viandes, volailles et poissons peuvent compromettre l'état nutritionnel en fer. Cette étude a pour but de déterminer l'influence de la consommation de boeuf sur l'apport en fer absorbable chez 2118 sujets représentant la population adulte du Québec. La banque de données utilisée provient de Santé-Québec. Les apports alimentaires ont été évalués à l'aide d'un rappel de …
