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Colloque
Les vésicules de dipalmytoylphosphatidylcholine (phospholipide), fréquemment utilisées comme modèle de membrane biologique, démontrent une transition d'une phase gel à une phase cristal liquide vers 42°C. Les paramètres de cette transition (température, enthalpie et changement de volume) peuvent être reliés aux interactions entre les têtes polaires et entre les chaînes hydrophobes des molécules de la membrane. En suivant la variation de ces paramètres en fonction de l'ajout d'un additif, on peut évaluer le genre et le degré des perturbations produites et parfois situer à quels niveaux la membrane est affectée. A l'aide d'électrodes sélectives aux surfactants ioniques, nous avons pu déterminer …
Colloque
Les vésicules de dipalmytoylphosphatidylcholine (phospholipide), fréquemment utilisées comme modèle de membrane biologique, démontrent une transition d'une phase gel à une phase cristal liquide vers 42°C. Les paramètres de cette transition (température, enthalpie et changement de volume) peuvent être reliés aux interactions entre les têtes polaires et entre les chaînes hydrophobes des molécules de la membrane. En suivant la variation de ces paramètres en fonction de l'ajout d'un additif, on peut évaluer le genre et le degré des perturbations produites et parfois situer à quels niveaux la membrane est affectée. A l'aide d'électrodes sélectives aux surfactants ioniques, nous avons pu déterminer …
