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Colloque
L’intégration de l’intelligence artificielle (IA) dans le secteur de la minoterie offre la possibilité d’améliorer les processus opérationnels de fabrication. On cible l’augmentation de la valeur ajoutée, le rêve de toute entreprise quoi!La grande minoterie reçoit ses livraisons de grains à grande échelle (un « unit train » arrivant des prairies canadiennes transporte en moyenne 10,000 tonnes de blé par semaine en une seule livraison) facilitant ainsi la gestion de qualité en production. En minoterie biologique, les fournisseurs locaux sont de tailles beaucoup plus modeste : nous devons ainsi gérer des approvisionnements de vingt à trente agriculteurs différents à chaque …
